新時代酒莊旅游如何發展?這6點終于講透了!

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2018-03-26 | 關鍵詞:酒莊,酒莊設計,酒莊旅游規劃

酒莊是時代的產物,是隨著國內經濟的發展而發展的。所以大時代經濟發展是酒莊誕生與成長的第一股重要力量。

 

酒莊的建設必須依托產區而發展,一個產區的發展除了擁有得天獨厚的地理環境外,當地政府的推動至關重要,只有政府的鼎力支持和推動,才能使酒莊建設如虎添翼,這是酒莊成長的第二股力量。

 

再好的外部條件都需要酒莊自身的經營過硬,即打鐵還需自身硬,外力是推力,內力是原動力,所以酒莊經營與管理是酒莊崛起的第三股力量。

 
酒莊,酒莊設計,酒莊旅游規劃

 

市場是開放的也是深度競爭的,酒莊不是建給自己看的,需要參與到市場的競爭中去,因此,酒莊需要走向市場化,需要營銷,特別是酒莊產品品牌,需要在市場上被更多的人認可,酒莊酒能夠被更多人購買,才能推動酒莊持續發展,這是酒莊成長的第四股力量。

 

當前的時代是一個資源匯聚和裂變的時代,酒莊雖然不追求“大”,但“做大”酒莊產業需要資本的力量,資源與資本的裂變與聚變是決定酒莊成長的第五股力量。

 

這五股力量是構成酒莊成長史上的核心力量。一個酒莊的成功,必須是這五股力量“共振“的結果。

 

新時代的酒莊旅游作為酒莊切入市場開發的一種重要的發展模式和市場開發助力,如何能更好的發揮作用,為酒莊贏得市場先機,獲取游客的青睞,甚至為酒莊帶來數十萬,上百萬的年游客量及紅酒展售?下面和山合水易酒莊設計師一起來分析新時代酒莊旅游如何發展?讀懂這6點就夠了!

 

做好酒莊的整體定位規劃,想清楚酒莊發展的目的和方向是什么?

 

很多酒莊從建設開始,沒有制定清晰的發展規劃,不僅是指酒莊的整體定位、未來不同發展階段的目標,更重要的在于兩點:

 

一是酒莊投資人建設酒莊的目的。目的決定策略,有什么樣的目的就有什么樣的規劃。資源怎樣整合、產品怎樣開發、營銷模式如何構建等等,都和目的有關。目的要清晰的描述,有的酒莊主說:我要生產釀造高品質的葡萄酒,提供給消費者。這不是目的,只是一種個人的愿景而已。美好的愿望怎么描述都不過分,但目的和目標要非常清晰和明確;

 

二是酒莊文化建設。酒莊文化是酒莊的靈魂,缺少文化支撐的酒莊,建筑再好也是冰冷的。酒莊文化要么傳承要么構建,但必須是鮮明地體現在一草一木之中。

 
酒莊,酒莊設計,酒莊旅游規劃

 

必須明確酒莊的核心運營模式,酒莊究竟要怎樣發展?

 

酒莊到底要怎樣發展?其核心在于酒莊的整體運營模式。世界上的酒莊很多,但運營模式各有不同。這一點主要取決于酒莊的整體定位規劃和酒莊經營者的經營素養。

 

酒莊商業運營模式本身沒有定式更沒有定法,不同酒莊、不同背景、不同階段都可能有所不同,而旅游往往不是運營模式,只是一種營銷手段,因為酒莊旅游畢竟不像其他景點旅游,首先要對酒感興趣,其次旅游的目的不是單純欣賞風景,更多的是感受葡萄酒的種植釀造和品鑒文化,所以這是一種特別的旅游。

 

因此,怎樣把旅游納入到整體運營模式中很關鍵。沒有整體運營模式,酒莊旅游也無法發揮用武之地。

 

無論是大規模生產還是純手工釀制,必須是高品質釀造,這是酒莊旅游開展的核心。

 

酒莊就是要以釀造高品質的葡萄酒為中心。葡萄酒品質的高低是酒莊旅游的核心所在。對酒莊來說,建立的目的不是為旅游而建設,而是為了釀造高品質產品而建設。

 

無論旅游方面做得多好,產品品質不行都無法支撐未來的發展。產品品質是至高無上的。無論酒莊是什么形態,都必須建立在這之上,這是酒莊的本質工作。

 

高品質酒的釀造,需要酒莊的工作要圍繞從種植到釀造的全過程,把葡萄園建設成為綠色無公害的場所,并?;ず迷扒奈⑵?,讓每一顆葡萄都是健康的,做好“七分原料”的工作。

 

雖然酒莊的規劃很有特色,建筑設施都是超高標準,接待服務也是五星級,但這些都只是酒莊旅游的外延,不是酒莊旅游的核心內涵。

 

酒莊旅游的核心在于讓游客體驗葡萄酒文化內涵的同時,需要讓游客領悟每一瓶葡萄酒的誕生都是人與自然的渾然一體。酒莊在種植到釀造這些環節,應該減少過度商業化,保持原汁原味。

 
酒莊,酒莊設計,酒莊旅游規劃

 

游客喜歡的是既能滿足需求,同時又新奇好玩的事物,開展酒莊旅游必須打造酒莊獨有的特色。

 

從世界范圍看,酒莊很多,未來還會有越來越多的企業會投資酒莊。這既是一項符合未來發展大趨勢的產業又是可以傳承的產業。

 

酒莊不是以大取勝,反而更注重“小”,所以,酒莊需要在小上做文章,必須做出特色。特色和個性是酒莊非常重要的生命體現。即使在同一產區的酒莊,也會由于環境的影響、歷史文化傳承的不同而呈現出不同的特點。

 

這種特色最重要的表現在產品上,繼而會體現在品牌上。例如品種的不同、工藝的不同、文化傳承的不同等等。有的酒莊酒強勁有力、有的雄渾奔放、有的溫柔婉約等等,體現的酒莊上有的歷史悠久、有的文化獨特等等。

 

總之,特色是酒莊的重要表現,沒有特色的酒莊,讓人記不住,也就失去了人們向往與購買的理由。

 

游客來酒莊旅游能享受哪些特色服務?酒莊能為游客提供什么樣獨特的服務!

 

酒莊旅游的內容不能亂雜,最應該表現的是圍繞葡萄酒做文章,例如葡萄酒培訓、葡萄酒主題餐飲、葡萄酒采摘、葡萄酒主題婚禮、葡萄酒SPA、葡萄酒游樂項目等。

 

酒莊管理要系統化為游客服務。服務不僅要專業,更關鍵的還是特色。例如成立酒莊俱樂部,來的游客,都可以有資格加盟成為俱樂部會員,享受與履行權力與義務。與會員之間的互動不僅僅在酒莊,應該跳出酒莊看服務,可以開通網絡活動,可以走出酒莊互動等。

 
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能夠讓游客離開后還能時刻想起你的酒莊的旅游產品,也許是一瓶酒,也許是一件工藝品!為酒莊旅游開發專門的產品

 

來旅游的人或者是葡萄酒愛好者,或者是潛在愛好者,也可能對葡萄酒不懂,但不管哪一類,來了都應該可以帶點什么留作紀念,例如葡萄酒書籍、各種和葡萄酒有關的工藝品、紀念酒等,有些可以代為郵寄。

 

特別是旅游衍生品的開發,要有專門為游客開發的產品,方便攜帶,個性化操作,并具有更多意義以提高附加值等。

 

酒莊是葡萄酒未來的重要的發展的重要形態,酒莊旅游同樣也是酒莊未來一種可持續的長期發展的非常重要的手段。每個酒莊要根據自身的特點,量身定做酒莊旅游的模式,揚長避短,梳理釀造真正高品質葡萄酒的理念,和酒莊旅游相得益彰的發展,這才是新時代酒莊旅游發展的成功理念。

END

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