沒有產業不行,休閑農業怎樣做好產業?

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2018-10-24 | 關鍵詞:休閑農業,休閑農業規劃,休閑農業規劃設計
休閑農業,休閑農業規劃,休閑農業規劃設計

 

休閑農業沒有產業支撐,就沒有生命力。休閑農業項目經營要好,要立足于產業化經營,很多休閑農業園區老板總是希望通過旅游休閑的大投資、大項目,謀求大收益。然而,休閑農業產業難做,搞大投入,不一定有大贏利。

 

休閑農業產業發展存在的主要問題有:

 

1、有旅游沒農業

 

休閑農業務必要以“農”為本,單靠“休閑”,缺了“農業”這個場景,談何休閑農業?很多休閑農業項目不滿足于“農”,總想脫離“農”向“旅游景區”發展,有些農業園區做到后面就成了景區,“休閑”氛圍十足,農業特色完全不見,甚至農業搞得一塌糊涂,贏利效果可想而知。有些休閑農業園區只做觀光、休閑旅游項目,雖然引來一時熱鬧,但最終因為沒有特色,景區化發展又無法跟資源條件更好的地方競爭,跛足經營,最終只能遺憾出局。

 

2、產業規模小

 

一些休閑農業園區雖有產業發展,但規模都較小,總是徘徊在有產品,沒銷量的狀態中。出現這種問題主要是休閑農業園區一般只有釆摘休閑娛樂活動,沒有產品品牌,更沒有產品鏈的延長,或是雖然有加工但只是作坊生產,也沒有注冊產品商標,高度分散,做出來的的產品數量小,銷售收入少,影響力不大。沒有整合周邊農民、農業、農村資源,只是園區自產自銷,自娛自樂,休閑農業沒有起引領、示范、帶動效應,沒有搭建平臺,這是很多休閑農業產業規模小的主要原因。

 

3、農業產業難做

 

“低值、易損、不好保鮮、難以包裝”是休閑農業做產業的一個難點,最為典型的是蔬菜、水果、鮮肉、水產品等。園區生產的這些產品不好保鮮,難以工業化包裝,運輸、展示和標識難以實現。因此,產業化難度很大。就同一產品而言,做差異化也很難,同類產品之間從里到外差異不大,在營養成分、性狀、口感等方面高度趨同,分不出彼此。雖然一些產品在內在品質上有差異,可是在外觀上非常不明顯。如果不借助儀器,普通消費者不吃不嘗,很難憑借肉眼分辨出來。比如,紅富士蘋果有三十多個品種,一般消費者如果不吃不嘗,就沒有辦法知道哪個脆,哪個棉,哪個香,哪個是甜的。

 

4、品牌建設困難

 

休閑農業生產的生態、綠色、有機農產品,有的還是當地的地理標志產品,一般都非常有特色,但這些產品由于沒有注冊自己的品牌,多半還是“有品無牌”產品。因為很多土特名品的出現成長和發展成名,主要是依托于當地獨特的氣候、地理、歷史人文因素成名的,因而這些產品在銷售中對產地有極強的依賴性和關聯性,由此,產品命名喜歡以“產地+品類”命名,如古丈毛尖、江永香秞,永興冰糖橙、常德醬板鴨等,這樣雖然實現了產地資源共享,但難以形成休閑農業園區品牌。

 

休閑農業怎樣做好產業?

 

1、選準產業主題

 

休閑農業園區怎樣確定產業主題是休閑農業規劃要做的首要問題。根據談再紅休閑農業服務工作室做規劃設計的經驗,選擇產業主題主要依托三個方面:一是當地名品,如地理標志產品;二是當地特色資源產品;三是當地規?;牟?。其產業主題定位秘籍就是發現、挖掘和搶占當地公共資源,將其“據為己有”。即將產地和品類資源“園區化”,出于產地,高于產地,占據品類,打休閑農業園區的品牌,做產地和品類的代表。

 

2、樹立做老大觀念

 

休閑農業園區的產業特色在一定區域內一定要做到第一,不能第二。休閑農業園區要有做老大的觀念,人無我有,人有我優,人優我特。如果你的園區還不是老大,就要升級定位能夠做老大的主題與特色。在一定區域,一個品種或一種特色只能有一個老大,休閑農業因為才起步發展,想做老大相對容易,隨著休閑農業的不快速發展,老大的資源越來越少,因此,想入行休閑農業的應該有責任感和緊迫感。做老大,就是要以特色產業主題占位,以傳播稱王!

 

3、編好產品故事

 

休閑農業承載著鄉村文化,鄉村文化影響著休閑農業。休閑農業園區的農產品從田間地頭到廚房餐桌,要想賣得多、賣得貴、賣得持久,就一定要借重文化的力量,食在當地,食在當季,購在產地,讓農產品增值銷售。因此,挖掘、打造、提煉和傳播鄉村產業文化價值成為創建品牌的必需。休閑農業園區要講好故事,挖掘和傳播與園區產業相關的文化資源。包括:消費認知、消費習慣、飲食習俗、產品來源、口味方法等,還包括人文歷史資源,產品傳說,名人故事等。

 

4、做差異化產品

 

休園區生產的農產品面對外觀高度均質怎么辦?我們認為:重點還是將其內在品質差異化、外觀化。主要從種養方式和品種改良入手,在產品上制造不同。一般特別的品種有的會帶有獨特的外在差異性,這也是為什么土特產品受消費者追捧的原因之一。

 

休閑農業經營者要擅長將這些產品獨特差異性與品牌建設相連,使之成為休閑農業園區的品牌特征,像標志標簽一樣成為消費者識別這個品牌的依據。同時,休閑農業園區還可以挖掘提煉產品和品牌的差異化。提升農產品品牌價值。如,北京平谷的大桃,通過挖掘桃子本身吉祥長壽的涵義,通過并不復雜的技術讓桃子長成壽星的模樣,一個可以賣到100元的高價。

 

5、設計好產業形象

 

俗話說得好:人靠衣裝,佛靠金裝。休閑農業園區要想讓特色產品在外在形象上表現出與眾不同的差異,要學會用外在形象彰顯和提升生產產品的內在價值,實現休閑農業園區產品內在品質外在化,外在形象品質化、差異化。主要做好以下四個方面的設計工作:一是創意建立園區產品品牌識別符號;二是選好產品品牌代言人,做高效價廉的產品廣告;三是做好產品包裝,彰顯價值和差異;四是利用休閑農業新型產業模式創造差異,利用終端設計塑造形象。

 

6、形成園區標準

 

休閑農業產業發展要起到引領產業發展作用。在產品生產標準上既要符合國標體系,又要滿足消費者評判標準。在產業發展中,創建領先或者獨特的品類或者行業標準,引領行業產業發展,取得先手,讓競爭對手淪為跟進者、模仿者。

 

休閑農業通過農業生產、休閑體驗、產品銷售可以為消費者樹立一個評判產品的“主觀”標準,從而擴大產品銷售量。從做產業來說,農產品的技術標準比技術本身重要,擁有消費者心中的標準比實際標準更重要。休閑農業做產業的優勢就是通過消費者到園區的休閑體驗,擁有了話語權,主動權,擁有了更強的競爭力。所以,做休閑農業要放開手腳大膽創新,創意出與眾不同的休閑農業特色,大張旗鼓地宣傳這一特色,把特色產業做到消費者心里去。

 

7、堅持創新發展

 

休閑農業作為新產業新業態。面對高度競爭的現代市場,如何做好產業,要拋棄陳舊營銷觀念模式,有的要從零做起,休閑農業沒有成熟的系統模式和經驗,因此特別需要創新創意發展。大膽借鑒、疊加、互補和融合其他行業的優秀思想、資源、技術、模式和方法,從而催生出全新的產業、品類(產品)或者營銷思路,獲得競爭優勢,實現突破。

 

8、做長產業鏈

 

休閑農業想產業做大,就必須做大農產品銷售。但光靠釆摘是做不大產業的。農產品市場是個天生高度同質化的市場,其產品價值和附加值較低。越是生鮮食品,同質化越嚴重,放到農貿市場或超市主要還是拼價格。怎么辦?休閑農業園區通過體閑體驗活動設計可以實現農產品的優質優質。同時,我們還認對農產品進行精粗加工(休閑農業主要是委托加工),改變產品原始形態,可以大幅度提升產品的附加價值,使原來相同的產品變得與眾不同,從而實現做大產業。

 

農產品做品牌難度與加工深度成反比,即加工度越深,做品牌難度越低,反之亦然。如,稻谷做品牌難度很大,可是,把稻谷加工成大米、米酒、甜酒、米粉、年糕等,做品牌就相對容易得多;新鮮的蔬菜、水果做品牌的難度很大,經過加工成蔬菜水果罐頭、果蔬片等做品牌就相對容易一些。加工能實現產品的差異化、增值化。所以做休閑農業一定要一二三產融合發展,堅持一產是基點,二產是重點,三產是亮點。

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