德國休閑農業鼻祖是這樣做田園綜合體的!

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2018-09-12 | 關鍵詞:田園綜合體,德國休閑農業,德國田園綜合體

田園綜合體是鄉村振興戰略的重要實踐方式,自今年初中央一號文件頒發以來,“田園綜合體”得到了國內休閑農業和鄉村旅游群體的集體關注。放眼國外,德國版“田園綜合體”的經典案例:卡爾斯草莓農場,以一個好產品+一個強終端+一條經濟鏈+一個展示窗+一種品牌的發展模式,成為德國休閑農業鼻祖。

 

德國式“田園綜合體”發展

 

我們已經知道國內對田園綜合體是這樣定義的:“田園綜合體是集現代農業、休閑旅游、田園社區為一體的特色小鎮和鄉村綜合發展模式,是在城鄉一體格局下,順應農村供給側結構改革、新型產業發展,結合農村產權制度改革,實現中國鄉村現代化、新型城鎮化、社會經濟全面發展的一種可持續性模式。”

 
田園綜合體,德國休閑農業,德國田園綜合體

 

對這一定義進行重點詞條劃分:現代農業、休閑旅游、田園社區。

 
田園綜合體,德國休閑農業,德國田園綜合體

 

現代農業,是對農事生產方式的升級或者提格;休閑旅游,要有農業旅游的特點;田園社區,則是人居環境和自然環境的高度融合。

 
田園綜合體,德國休閑農業,德國田園綜合體

 

說到田園,不得不提到霍華德的《明日的田園城市》,推動了城市規劃界對鄉村和城市不能斷然分開的理論和實踐,奠定了現代城鄉規劃學術發展基礎。

 
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德國的“田園綜合體”其實就是當地獨有的都市農業模式也叫做施雷博田園,它是指一種近郊的農園模式。

 
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從中世紀起,德國的市民農園由貴族階層開始發展,它們在自家的庭院中劃分出一些園藝用地用于親手栽培作物,享受栽培作物的樂趣,這和我們前些年流行的QQ農場有些異曲同工之妙。

 
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德國有組織的市民農園發展的契機源于一名醫生兼教育家施雷貝爾提出:園藝工作可以調劑人們緊張工作而產生的疲勞,為了健康,人們應當適當的參與種植水果和蔬菜,帶著孩子們在農園進行游戲和運動。

 

1868年德國修建了第一個市民農園后,這種模式開始在德國和歐洲國家逐漸發展起來。

 

1919年德國休閑農業初具規模,制定了《市民農園法》,而德國也成為了世界上最早指定市民農園法律的國家之一。

 
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整個模式流程大致如此:在土地上,地方政府提供公有地或向農戶租地,再租給城市居民耕種和體驗;在規模上,一個市民農園用地在2公頃,再劃分出50個單元,每個單元400平作為每戶的建設用地;在租憑上,承租人要和政府簽訂25到30年額合同,并由承租人組織管委會負責市民農園內的管理。

 

德國人認為,在市民農園里參與農藝勞作是最高尚的休閑娛樂方式之一,很多家庭也為能擁有一個農園而感到驕傲和自豪。目前,德國已有這樣的市民農園超過100萬個。

 
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每個市民農園如同一個個“小田園”,周圍是低矮的籬笆、藤蔓或灌木叢。一幢幢獨門獨院的小木屋有序分布,院子里有轆轤井或泵水井,地上擺放著精美可愛的小風車和各種家禽模型,菜園里種植著鮮花、蔬菜。

 

每到周末,生活在城市的人們會舉家來到郊區的農園,租賃一棟小屋,進行農事體驗、休閑健身或享受生態環境。

 

德國作為休閑農業這一方面的翹楚,有非常多的經典案例,今天要提到的就是德國休閑農業鼻祖卡爾斯草莓農場。

 

卡爾斯農場

 
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背景資料

 

卡爾斯農場于1921年成立,位于波羅的海沿岸的Purkshof小鎮,占地面積8公頃左右。

 
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農場主打兒童體驗為主,每年都會吸引游客四、五百萬游客,莊園包括了草莓超市、水上陸地游樂園、攀巖架、小動物園、采摘園以及水族館等的大型體驗樂園。

 

與一般農業旅游不同的是這里的娛樂設施都是免費的,但主要的盈利來源基本上都依靠草莓采摘、品嘗和售賣草莓相關衍生品。

 
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卡爾斯農場已經發展近百年,農場的名字是以現任農場主祖父卡爾的名字命名。在早期卡爾斯只是一家草莓農場,它的發展軌跡與一戰和二戰的歷史相關,在戰火中搬遷又重回故土發展,相當波折。雖然三代家族繼承人風格迥異,但是對草莓事業卻秉持著熱愛,第三代繼承人對種植技術改進后,草莓的年產已達到5000噸。

 

三代人的不斷改進和經營完成了產業的結合,草莓莊園成為了相對豐富的休閑農業體驗園。現如今已經擁有5個連鎖農莊、4家購物中心、2家主題咖啡店、300多個草莓屋銷售點,堪稱德國兒童體驗農莊的成功典范。

 

產業主題

 

在農事體驗上,草莓采摘園作為農場的主要吸引力,只要繳納一定的費用就可以自由采摘,這和國內的大多數觀光體驗園區一樣,沒有什么特殊的地方。不過因為草莓品質較好的關系,在每年的旺季期間日客流量會高達10000人,所以會增加臨時工人3500位。

 
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多業態運營

 

除了草莓采摘和售賣之外,農產品制造和教育體驗也是一大特色。農場的衍生品的許多生產環節都可以參與體驗,還設有專門的制作區,比如香腸、巧克力、咖啡等等,以及針對孩子們的果醬廚房制造課和糖果廠制造課。

 
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衍生品

 

衍生產品除了果啤、飲料、果汁、果醬之外,還有護手霜、橄欖油、杯子以及波羅地海的石頭、彈珠、裝飾物件儲物件、毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書籍等生活用品都在特色市場中售賣。而周圍的民宿酒店也完全符合草莓主題,與迪士尼樂園的酒店形式不盡相同。

 
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農場還有一些小型的動物園,兒童群體可以騎的矮種馬、觀賞性較高的蝴蝶花園以及免費動物表演,為以靜為主的采摘農業帶來活力。游樂區大多既免費又豐富的器械諸如翻斗樂、土豆袋子滑行器、海底世界等等也吸引著周邊群體。

 
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在發展過程中打造的文化IP是必經之路,通過設定節日使農場保持熱度,也是維系城市和鄉村關系的紐帶??ǘ古┏±衛偉鹽兆隕硤厴?,打造了草莓節和中世紀節等特色節日。

 
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在經營過程中也做相應的促銷活動,比如特色年卡、餐飲卡等。在品牌宣傳上,植入草莓人偶萌萌的形象,會隨時出現在一些場合,包括德國人喜歡的足球場上。

 
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小總結

 

卡爾斯草莓農場的興起和升級,在國家層面,德國政府對市民農園改革有所引導;在消費端,隨著經濟的繁榮,市民需要更豐富的農業休閑項目;在農場的兩次改革上,第一次從豐富多種類的農作產品到專業專注的草莓供應,第二次將草莓IP化,依托草莓農場的名氣打造更豐富的旅游項目,提供優質的服務。

 

最聰明的做法就是直接放棄了親子游樂的收入,將受益轉向草莓商品的銷售之上,合理運用自身IP不僅沒有造成損失,反而擴大了產業鏈。既完善了休閑農業的工功能,又對當地的特色景觀進行?;?,?;ち訟繽廖幕?。這對于我國田園綜合體的打造也有一定的借鑒。

END

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