從小集市到大市場,看國外如何玩轉鄉村市集

作者:山合水易 | 來源:山合水易規劃設計院 | 時間:2017-01-09 | 關鍵詞:鄉村市集,國外鄉村市集

Murrumbateman鄉村集市,引萬人“朝圣”,國內的鄉村集市,臟亂差是常態,這種現象的背后揭示著什么,看國外如何玩轉鄉村市集!
看國外如何玩轉鄉村市集

一年一度的Murrumbateman鄉村集市遠近聞名,10月17–18日,為期兩天的鄉村集市在距離澳洲堪培拉不遠的小鎮Murrumbateman隆重登場,吸引了約兩萬名來自遠近城鎮的民眾。

1、從小集市到大市場
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Murrumbateman發展協會的主席海德(Margaret Head)向記者介紹,Murrumbateman鄉村集市始于1979年,第一年來參展的商家有23位,今年參展商是430位。
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2015年Murrumbateman鄉村集市的經理威特(Robert Wait)對記者表示:“最初在Murrumbateman地區組織鄉村集市的想法,是一名組織者參加了維省的一個鄉村集市,那個地區的農場很大,展示的機械都是一些很大型的機械,不適用于Murrumbateman地區的小農場,所以他回來之后就開始組織集市,農具產品是適合本地農業規模的,展示的技術也能夠幫助和指導當地的小農場主。今年的特色主題是‘馬’。以前的農業是靠馬來耕地的,這個活動主要是向人們介紹早在1930年的農耕狀況和發展歷史。”
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“逐漸的,Murrumbateman鄉村集市演變成一個適合家庭參與的娛樂活動。”海德女士補充介紹道,“ Murrumbateman地區的常駐人口是6500人,去年來參加集市的人有近兩萬。Murrumbateman發展協會主要是幫助各種不同的社區團體募集資金,Murrumbateman鄉村集市是諸多活動中很重要的一個。過去五年中,我們已經投入了一百萬資金回報社區。
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2、勾起美好回憶的丹波面包
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(婉女士和她的老式BBQ 攝影 宋華)

Murrumbateman集市上,幾位身著老式服裝和圍裙的鄉村老人很引人注目。婉(Val)是其中的一位。婉在集市展示澳洲特色食品丹波面包(damper)。婉向記者介紹,丹波面包有點像常見的司康(scone),就是大一些。丹波面包源于早些時候人們還沒有面包的時候。丹波面包的原材料很簡單,只是水、面粉和牛奶。丹波面包一般不能久存,現做現吃比較好。傳統的做法是,把面和好之后直接放在篝火的紅灰中烤。 烤熟后,把外面烤焦的去掉,加點果醬,就可以吃。如果有露營烤箱(camp oven,一種有蓋生鐵鍋),就把和好的面放在里面烤。
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看到婉的丹波面包,記者不禁想起了許多年前在西澳第一次野外勘探的經歷。那是我讀完博士后到西澳工作,第一次勘探就去了荒無人煙的金礦區。一天野外地質工作后自然點起了篝火,周圍幾十公里,甚至百多公里,或許只有我們幾個人。一頓啤酒下肚后,大家分頭做吃的。老板給我的任務就是做丹波面包。這之前,只是聽說過丹波面包,可從來沒做過,我一下來興趣了。

老板告訴我丹波面包很簡單,面粉加水就可以。這讓我想起了中國的餃子,面要和好。但我從來沒做過餃子,出國前吃食堂,出國后太太是烹飪高手,自己基本上不下廚房。記得當時自己很認真的反覆考慮怎么樣才能把面和勻,一下一下地用力和面。老板告訴我丹波面包的和面不需要太認真,不要和太久,放在露營烤箱里面烤,一會兒就好了。結果老板對我的工作贊賞有加,說是他吃過的丹波面包中最好的!他說我的面和的好??晌也⒉恢籃迷諛?。大概是我和面很認真,和勻了。因為動作慢,面還有些粗,正好是做火烤面包所需要的。真是碰巧啦。

記得第一次吃自己做的丹波面包時,很激動。從篝火上的露營烤箱里拿出來,熱氣騰騰,加點果醬,很美!那過程令人難忘,緩解了我在野外跑了一天的疲勞。那頓晚餐是我一生中印象最深的之一。從那以后,各種面包的味道怎么也趕不上西澳那晚的丹波面包!

因為看婉并不像別人那樣賣東西,記者又問婉來集市的主要目的是甚么,婉笑著說:“這是社區活動,我想給大家展示以前人的生活方式。你看這是老式的鄉村BBQ爐子,其實就是把老式的油桶切開成兩半制作成的。現在的油桶不一定有這么好的質量了。”

記者問緣由時,婉解釋:“以前的油桶用的材料厚,現在的薄了很多,所以就算把現在的油桶拿來做BBQ爐子,也不如以前的好啦。”

3、遠道而來的參展商商
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(從昆士蘭遠道而來的實木家具 攝影 宋華)

Murrumbateman集市還不乏從昆士蘭遠道而來的參展商,家具商尼爾森(Graham Nielsen)是其中之一。尼爾森告訴記者,每年自己都要開差不多13個小時的車來這里參加鄉村集市,已經堅持了十多年了。尼爾森出售的家具是用絲柏木做的,所以說起來是屬于硬木,質量比時下用的很多的松木家具質量要好很多。

尼爾森介紹絲柏樹在自己老家比較多,所以很自然就采用了這種主材來打家具。絲柏木的紋理很有特點,有深有淺,這與樹木生長的土壤土質有關。每年他都會拉上家具到各地展銷,最遠到過墨爾本。
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Murrumbateman集市熙熙攘攘,有著別具一格的澳洲鄉村氣息,剪羊毛秀是不可不看的,馬、羊、牛的叫聲不絕于耳,更增添了現場的熱鬧氣氛。
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(剪羊毛展示 攝影 宋華)

空氣中飄散著煖煖的煙火味,娛樂區響著澳洲經典的鄉村歌謠。
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鄉村市集的動物們是孩子的最愛,孩子們都很喜歡和它們進行親密的接觸。
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老式的農具農機、軍車、家具、服飾、織布機充滿著懷舊的回憶,中世紀風格的格斗、射箭活動有著歷史的氣息。
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集市上的展鋪不僅有農具農機,也有服飾鞋帽、 手工藝制品、苗圃植物、食品和酒類等。
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