他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

作者:山合水易 | 來源:山合水易規劃設計院 | 時間:2017-01-17 | 關鍵詞:休閑農業,家庭農場

“在奧地利貧瘠的山區里,有一座堪稱歐洲奇跡的農場。700畝的農場,全靠兩個人打理,不僅如此,他們從來不打農藥、不用化肥,然而產出卻是周圍農戶的數倍......

他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

這位特別的農夫是來自奧地利農業改革家賽普·霍爾澤(Sepp Holzer),而這個特別的農場則是他和妻子兩人共同經營的科梅霍夫(Krameterhof)農場,被譽為“冷杉沙漠”。

他的農場不打農藥、不用化肥

歐洲農業的主流是大型的工業農業類型,即大規模單一種植、嚴重依賴農藥和化肥、需要大型的農業機械來代替高昂的人工費用。

他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

從40年前,賽普從他父親那里繼承Krameterhof農場后,他就選擇了與主流方式不一樣的方法來打理他的農場。他不打農藥、不用化肥,不除雜草,甚至還種了許多熱帶的植物!

要知道,科梅霍夫農場位于奧地利Salzburg州的Lungau,這里是個寒冷和貧瘠的山區,海拔1500米,被譽為奧地利的西伯利亞。

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更讓人驚奇的是,賽普的農場沒有在他的“亂搞”下“完蛋”,反而變得更有生機,這里有多種多樣的農作物產出:有谷物類、有蔬菜水果、居然還有熱帶水果(奇異果)、菌菇類、魚、豬肉和禽蛋等等。

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農場利用多物種共生維持生態系統

在賽普看來,不同的物種在一起有一個生態平衡和生態循環,從園區一小塊的微生態系統到整個大農場的生態系統,這個系統種每個物種扮演著多重角色,他們相互依存,互為補充。

長根系跟淺根系在一起混種,長根系的物種可以把深沉的地下水引導地表,在通過蒸發可以給淺根系的植物供水,科梅霍夫的農場從來不需要人工灌溉。長根系和淺根系的混種還有利于鞏固水土,防止水土流失。

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為了解決Lungau地區土壤比較松散,他從中國的梯田中獲得靈感,把許多斜坡改成梯田,種植俄羅斯小麥。這樣通過種植來鞏固土壤,防止水土流失。

農場的動物也是他的員工

在賽普的農場里,田鼠不是害蟲,卻是農場最勤快的員工,它們會在地里鉆來鉆去,幫忙松土,也會把植物根系打亂幫助植物繁殖。為解決田鼠吃麥子的問題,賽普會在田間撒播田鼠愛吃的蔬菜。因此,在他的農場里,他從來都是自己先播種一小塊,其它的等田鼠來拓展大的。

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常年覓食的小豬也是翻土的好手。而且它們還會聰明的翻完一個果園繼續去翻下一個。如果想在灌木里種果樹,只需要在栽樹的地方撒幾個玉米,小豬就會去主動拱開灌木叢,在地上拱個坑。此外,小豬還能幫助?;づ┏〉募Σ槐換剖罄淺緣?。

巧妙的利用農村的石頭與水資源

他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

在賽普的計劃里,農場的一切都是最好的幫手。

山上、水塘里、樹根旁的石頭,都被賽普充分發揮最大價值。他利用石頭的比熱(單位質量物質的熱容量)大,可以有效的吸收和儲存太陽能,將石頭放置于熱帶水果旁邊,這樣,奇異果、櫻桃、葡萄、檸檬也能在這個“西伯利亞”地區種植了。石頭還可以保持池塘里的水溫,使水中的生物能更好生長。

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除了用梯田和多根系混種來固水外,他還建了許多水塘。水塘的修建解決了當地水資源不好的局面,還幫忙儲存和管理水資源,還可以提供了豐富的魚類。因為池塘里的大石頭,這里的水溫適宜魚類生長,而且從來不用喂養。農場的電力也是靠水力發電,不需要外部電源。

他的農耕方式發展成霍氏樸門農業

他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

賽普的農業耕作方式同目前興起的樸門農業有異曲同工之妙。都是通過發掘大自然的運作模式,再模仿其模式來設計庭園、生活,以尋求并建構人類和自然環境的平衡點,它可以是科學、農業,也可以是一種生活哲學和藝術。

顯然賽普在更早的時候開始實踐這種農耕方式,賽普的做法也漸漸跟樸門農業的做法不謀而合,如今將他的農耕方式發展成樸門農業的一個分支,霍氏樸門。

他和妻子打造的專屬農場,堪稱歐洲農業的奇跡!

現在,農場的農產品銷售主要通過當地的農夫市集、當地的餐廳和顧客上面購買?;掛蛭┎返淖勻簧さ氖糶?,營養高、味道好,還是當地一家高檔餐廳的指定食材。

科梅霍夫農場的除了農產品的銷售狀況良好,而且還經常舉辦樸門農業的工作坊,因為賽普的農場可以說是歐洲最好的樸門農場,堪稱歐洲農業的一個奇跡。

END

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